2013年12月6日にオープンした、「塩元帥」京田辺店にお邪魔してきました。
場所は、JR三山木駅下車、府道65号線を西に向かい、京都銀行三山木支店の向かい側に
あります。駅から徒歩５分程度です。（近鉄三山木駅下車も同様）
　

　無化調にこだわった塩元帥の塩ラーメンということで、まずは「天然塩ラーメン」(680円)を
食べてみました。スープは化学調味料などを一切使っていないのに、非常に旨味がありました。
ただし欲をいうと、もう少しだけ塩味を押さえた方がベストではと思いました。
　麺は中太のストレート麺ですが、珍しく表面が素麺のようにツルツルしていました。
リターナブル箸（リサイクル箸）では滑ってしまいます。普通の割り箸も備え付けてある
理由が分かりました。チャーシューは厚みのある大判サイズが一枚付いています。
　

ちなみに、キムチは食べ放題となっています。（甘口のキムチで子供でもＯＫ）
　

　参考までに、メニューの一部を付けておきます。
　

「大将より一言」（求人案内より）
　　塩元帥は、世の中に必要とされるものとして、化学調味料を使わない安全で最高に美味しい
　ラーメンを提供しています。このラーメンは、私が自分の舌を妥協なく満足させ、更には
　「小さな子供にさえスープまで全部飲ませても大丈夫だ！」と思えるものを追い求めてたどり
　着いた作品です。
　※麺、スープ、タレはもちろん、チャーシュー、メンマ、マヨネーズも全て自家製で無化調です。
　※完全無農薬の野菜を自家栽培し始め、安心・安全なラーメンづくりは今も進化しています。

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