大阪・地下鉄阿波座駅下車、(1)番出口を出て「あみだ池筋」を北に500m程の所にある、
【らーめん香澄】（かすみ）ですが、ここの煮干ラーメンはまさに絶品でした。
　→詳細は、食べログ／【らーめん香澄】 のページをご参照ください。
　

　煮干ラーメン(750円)を頂きましたが、スープは煮干スープに背脂パッパの醤油味です。
煮干スープは研究を重ねて進化しているとのこと。煮干特有の苦味や臭みがなく香ばしさ
だけが鼻に残ります。
　麺は手打ち風の太平打ち縮れ麺でコシがあります。チャーシューも手作り風のが２枚
入っています。
　
　

→ その他の「お気に入りのラーメン屋」は、マイセレクション／「お気に入りのラーメン屋」へ